ÇİKOLATALI SOĞUK PASTA

		Malzemeler: 2 poşet krem şanti 2 çay bardağı soğuk süt 1 çorba kaşığı kakao 2 adet yumurta 24 adet pötibör bisküvi 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz Yarım su bardağı tozşeker Yarım su bardağı badem (sıcak suda bekletilip, kabukları soyulmuş)
Sosu için: 2 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı süt 1 çay bardağı tozşeker TARİFİ Krem şantiyi, 1 çorba kaşığı kakao ve 2 çay bardağı sütle çırpın. Yumurta, irice dövülmüş bisküvi, ceviz ve yarım su bardağı tozşekeri ekleyin. İyice yoğurun. Yuvarlak bir cam kaba, streç film serin. Üzerine bisküvili karışımı yayın. Buzlukta dondurun. İyice donunca, ters çevirin. Üzerine bademleri batırın. Tekrar buzluğa alın. Bu arada sosu hazırlayın. Bunun için kakao, mısır nişastası ve tozşekeri süte ilave edin. Ocakta, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Daha sonra sosu ocaktan alın. İyice ılınınca, buzluktan aldığınız pastanın üzerini sosla iyice kaplayın ve dilimleyip servis yapın.

 

GÖÇMEN PASTA

		Malzemeler: 1 kahve fincanı tozşeker 2 adet yumurta 1 kahve fincanı süt 1 kahve fincanı eritilmiş margarin 1 çorba kaşığı toz amonyak Üç buçuk su bardağı un Krema için: 1 kg süt Bir buçuk su bardağı tozşeker 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı un Bir buçuk çorba kaşığı nişasta 3 çorba kaşığı kakao Süslemek için: Portakal kabuğu
TARİFİ Yumurta ve tozşekeri bir kabın içinde çırpın. Margarini ve sütü ekleyip karıştırın. Karışıma son olarak un ve amonyak ekleyip yoğurun ve hamur elde edin. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdaneyle açıp, Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pembeleşinceye kadar tek tek pişirin. Kremayı hazırlamak için bir tencereye süt, tozşeker, yumurta un ve nişastayı alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kremanın yarısını ayırın. Diğer yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın. Hamurlardan bir tanesine beyaz, diğerine kakaolu kremadan sürüp üst üste yerleştirin. Tüm hamurları bu şekilde bitirdikten sonra en üste, kalan kakaolu kremayı sürün. Jülyen doğranmış portakal kabuğuyla süsleyin. Aşçının notu: Toz amonyağı aktarlarda bulabilirsiniz.

 

FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI PASTA

		Malzemeler: 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı 2 adet yumurta Bir buçuk çay bardağı tozşeker 1 çay bardağı süt 1 paket kakao 3 paket pötibör bisküvi 1 çay bardağı su 1 su bardağı frambuaz Vanilya çubukları
TARİFİ Tereyağı, yumurta ve şekeri iyice çırpın. Süt ve kakaoyu ekleyin, irice kırdığınız bisküvileri üstüne ekleyip karıştırın. Diğer taraftan frambuazları çatalla ezip yarısını karışıma ekleyin. Kalanını 1 çay bardağı su ile bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın. İstediğiniz büyüklükte çukur bir kabı streç filmle kaplayıp bisküvili karışımı üstüne dökün. Buzlukta 3 saat bekletip kalıbı ters çevirerek servis tabağına çıkartın. Vanilya çubukları ve frambuaz sosu ile süsleyip servis yapın.

 

PUDİNGLİ BİSKUVİ PASTASI

		Malzemeler: İki buçuk su bardağı süt 1 paket kakaolu puding 1 paket finger bisküvi Üzeri için: 1 paket çikolata sos Süslemek için: 1 paket (80 gram) bitter çikolata
TARİFİ Süt ve pudingi bir tencereye alın. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Orta büyüklükte ıslatılmış bir cam kasenin içine bir sıra muhallebi, bir sıra finger bisküvi olacak şekilde koyun. Muhallebi ve bisküvi bitene kadar işleme devam edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin. Ters çevirip servis tabağına çıkarın. Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlayıp pastanın üzerine gezdirin. En üste rendelenmiş bitter çikolata serpin ve dilimleyerek servis yapın. Aşçının notu: Pastanın kolay ve düzgün çıkması için cam kabın içini suyla ıslatın.

 

BALLI PASTACIK

		Malzemeler: 1 paket pötibör bisküvi 1 paket çikolata kreması 2'şer adet muz ve elma 8-10 adet beze Kiraz şekerlemesi
TARİFİ Bisküviyi elinizle ufalayın. Çikolata kremasından 2 çorba kaşığı ayırıp geri kalanını bisküvi ile karıştırın. Bu karışıma rendelenmiş muz ve elmayı ilave edip bütün malzemeyi karıştırın. Küçük bir kelepçeli kek kalıbının kenarlarını yağlayın. En alta bisküvili karışımı yayın. Üzerine 8 adet ufalanmış bezeyi yerleştirin. En üste de ayırdığınız 2 çorba kaşığı çikolata kremasını koyup spatula ile düzeltin. Buzdolabında 2 saat bekletin. Kelepçeli kalıptan çıkarın. Kalan 2 adet beze ve kiraz şekerlemesi ile süsleyip soğuk servis yapın.

ÇİKOLATALI ŞATO PASTA

		Malzemeler: 200 gram vişne 200 gram bitter çikolata Keki için: 3 adet yumurta 1 adet muz 170 gram bitter çikolata 3 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu
Kreması için: 2 çorba kaşığı tozşeker 3 çorba kaşığı mısır nişastası veya un 1 adet yumurta 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağı 3 çorba kaşığı kakao 1 paket vanilya TARİFİ Keki için, yumurta ve muzu mikserde çırpın. Bitter çikolata ve 3 çorba kaşığı tereyağını kısık ateşte 1-2 dakika eritip çırpın ve yumurtalı muzlu karışıma katıp karıştırın. İçine un, süt ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Malzemeyi yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına döşeyip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada kreması için, ateşe dayanıklı bir kabın içinde yağ hariç tüm malzemeyi iyice çırpın ve ocağa alıp, koyulaşıncaya dek pişirin. Ocaktan indirip içine tereyağını ekleyin ve mikserle 2 dakika çırpıp, soğutun. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yağlı kağıdı pastanın çapında uzun bir şekilde kesin. Eritilmiş çikolatayı üzerine döküp bir bıçak yardımıyla kalın bir şerit halinde yayın ve şeklini bozmadan dondurun. Soğumuş keki ikiye veya üçe bölüp aralarına hazırladığınız kremayı sürün ve kat kat dizin. En üste vişneleri koyun ve kalan kremayı sıkma torbasıyla sıkıp süsleyin. Çikolatalı yağlı kağıdı pastanın çevresine dolayıp, kağıdı çikolatadan sıyırın. Buzdolabına koyup 20 dakika dondurun ve servis yapın.

 

MİNİK KARE PASTALAR

		Malzemeler: 4 adet yumurta 2 su bardağı tozşeker 1 su bardağı sıvıyağ 6 çorba kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çorba kaşığı neskafe 1 su bardağı un Yarım su bardağı dövülmüş ceviz 1 paket kabartma tozu
Kreması için: 2 adet yumurtanın sarısı 2 su bardağı süt 3 çorba kaşığı tozşeker 3 çorba kaşığı un • 1 paket vanilya 1 çorba kaşığı tereyağı Süslemek için: 1 paket (80 gram) bitter çikolata 1 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt 8-10 adet çilek TARİFİ Kek için yumurtaları ve tozşekeri iyice çırpın. Üzerine sıvıyağ, kakao, vanilya, süt, tarçın ve neskafeyi ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımdan bir su bardağı ayırıp, kalana un, ceviz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı, yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkınca, daha sıcakken, üzerine ayırdığınız karışımı dökün. Soğuduktan sonra keki enlemesine 4 parçaya bölün. Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyup çırpın. Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Krema piştikten sonra tereyağını ekleyin ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız kremayı, kekin 4 katına dökün ve pastayı ortadan bölerek iki küçük kare pasta elde edin. Pastaların en üstünü de krema ile sıvayın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, pastalara sürdüğünüz kremanın üstüne dökün. Bir paket krem şantiyi bir su bardağı sütle karıştırarak koyulaşana kadar çırpın. Pastaları hazırladığınız krem şanti ve çilekle süsleyerek servis yapın.

 

MEYVELİ PİRAMİT PASTA

		Malzemeler: 250 gram pötibör bisküvi 1 su bardağı tozşeker 125 gram eritilmiş margarin 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı süt Yarım çay bardağı fındık 1 çay bardağı damla çikolata 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 1 çorba kaşığı kuruüzüm 2 adet kuru incir
1 çorba kaşığı dut kurusu 2-3 adet kuru kayısı Üzerine: 1 su bardağı çikolata sosu Rendelenmiş hindistancevizi tozu 2 paket vanilya TARİFİ Yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın. Margarin, süt ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın. Karışımın içine bisküvileri kırın. Küçük doğranmış incir ile kayısıları dut ve kuruüzümle birlikte karışıma ekleyin. Fındık, rendelenmiş portakal kabuğu ve damla çikolatayı ekleyip iyice harmanlayın. Düz bir zemine yağlı kağıt veya alüminyum folyo yayın. Karışımı üzerine boşaltın. Kağıdı iki tarafından içe doğru toplayıp piramit şekli verin. Derin dondurucuda veya buzlukta 1 gece bekletin. Dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine çikolata sos ve hindistancevizi gezdirip servis yapın.

 

BALKABAĞI PİRAMİT PASTA

		Malzemeler: 2 kg balkabağı 2 su bardağı tozşeker 1 paket pötibör bisküvi 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz 1 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt Üzerine: İri dövülmüş ceviz
TARİFİ Balkabağının kabuklarını soyun ve irice doğrayın. Bir tencereye alın ve üzerine tozşekeri gezdirin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, balkabağını derin bir kaseye boşaltın. Bir çatal yardımıyla iyice ezin. Elinizle ufaladığınız bisküvi ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi karıştırın. Alüminyum folyonun ortasına kabaklı karışımı uzunlamasına boşaltın ve bir spatula yardımıyla piramit şekli verin. Pastayı buzlukta 1-2 saat beklettikten sonra üzerindeki alüminyum folyoyu çıkarıp, servis tabağına alın. Diğer yanda krem şantiyi soğuk sütle çırpın ve pastanın üzerini krema ile sıvayın. Krem şantinin üzerine ceviz serptikten sonra dilimleyerek servis yapın.

 

UĞUR BÖCEĞİ PASTA

		Malzemeler: 250 gram krem şanti 300 gram çilek 2 çorba kaşığı çilek likörü Yarım çay bardağı şeker şurubu 1 su bardağı kırmızı renkli jöle Bademli pandispanya için: 4 adet yumurta 2/3 su bardağı un 5 çorba kaşığı tozşeker 3-4 çorba kaşığı toz badem 1 çay kaşığı kabartma tozu
Krem patisserie için: 1 su bardağı süt 3 çorba kaşığı tozşeker 2 çorba kaşığı un 100 gram tereyağı 1 çay kaşığı vanilya 1 adet yumurta Süslemek için: 80 gram eritilmiş bitter çikolata TARİFİ Bademli pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir çırpma kabına alın. Tozşekeri ekleyip kabarıncaya kadar mikserleyin. Toz badem, elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine incecik yayın. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 8-10 dakika pişirip soğutun. Diğer tarafta krem patisserie için süt, tozşeker, un ve yumurtayı tencereye alın. Orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan 1 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Soğuduktan sonra mikserle çırpın. Likör ve şeker şurubunu karıştırın. Pandispanyayı oval kalıp ile 3'e ayırın. Birinci parçayı şeker şurubu ile ıslatın. Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün. Üzerine sapı ayıklanıp ikiye bölünmüş çilekleri dizin. Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün. İkinci kat pandispanyayı yerleştirip aynı işlemi uygulayın. Üçüncü pandispanya ile üzerini örtüp kenarlarının yapışması için hafifçe bastırın. Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün. Eritilmiş bitter çikolatayı yağlı bir kağıt üzerine döküp spatula ile düzeltin. Sertleştikten sonra üzerinin beneklerini ve ağız kısmını çıkartın. Benekleri ve ağız kısmını pastanın üzerine yerleştirin. Üzerine kırmızı renkli jöleyi yayın. Buzdolabında bekletip servis yapın.

YOĞURTLU CHEESECAKE PASTA

		Malzemeler: 3 kg yoğurt 5 adet yumurta 125 gram margarin 1 su bardağı+4 çorba kaşığı tozşeker 1 çorba kaşığı nişasta 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilya
TARİFİ Bir tencerenin içine tülbent serip, üzerine yoğurdu dökün ve bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün tülbentte kalan yoğurda yumurta, eritilip soğutulmuş margarin, tozşeker, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edip çırpın. Orta boy yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin. Üzerine hamur malzemesini boşaltın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.

 

KAYISILI MEDAVA (Özbek Tatlısı)

		Malzemeler: 12 adet kayısı 2 çorba kaşığı tozşeker Hamur için: 2 çorba kaşığı bal 250 gram margarin 1 paket kabartma tozu 3 adet yumurta Bir buçuk su bardağı tozşeker 5 su bardağı un
Krema için: İki buçuk su bardağı süt 3 çorba kaşığı tozşeker 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı buğday nişastası 125 gram kaymak TARİFİ Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Robotta püre haline getirin. Püreyi tencereye alıp üzerine tozşekeri ekleyin. 6-7 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Hamur için yumurtaları ve tozşekeri çırpın. Diğer tarafta balı büyük bir tavada karıştırarak ısıtın. Bal köpürmeye başladığında margarini ilave edin. Margarin eriyince kabartma tozunu ekleyin. Karışım köpüreceği için karıştırmaya devam edin. Karışım koyu kahverengi olana dek karıştırıp, ocaktan alın. Yumurta ve tozşekerli karışıma ekleyip iyice çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp kenara ayırın. Kalan hamuru üçe bölün. Hamurları 20 dakika buzdolabında dinlendirin. 40x40 cm ebadında kare bir kalıbı yağlayın. Aynı boydaki hamurlardan birini kalıp boyutunda açıp içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Diğer iki hamuru da ilki gibi pişirin. Kenara ayırdığınız ceviz büyüklüğündeki hamuru leblebi iriliğinde parçalara ayırıp bir tepsinin içine yaydığınız folyonun üzerine dizin. Fırında 5 dakika pişirin. Krema için süt, tozşeker, un ve buğday nişastasını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremayı ocaktan indirdikten sonra kaymağı kremaya ekleyip karıştırın. Pişirdiğiniz ilk hamuru servis tabağına yerleştirip üzerine kremanın yarısını sürün. İkinci hamuru kremanın üzerine yerleştirip kayısı püresini sürün. Üçüncü hamuru yerleştirip en üste kalan kremayı sürün. Küçük hamur parçaları ile kremanın üzerini süsleyin. Kare şeklinde dilimleyip servis yapın. Aşçının notu: Bu tarifin orijinalinde Özbekistan'a özgü bir krema kullanılmaktadır. Ülkemizde bu krema bulunmadığından, sizin için buna çok yakın bir krema tarifi hazırladık.

 

PORTAKALLI ÜÇGEN PASTA

		Malzemeler: 200 gram tereyağı 200 gram mascarpone peyniri Yarım su bardağı tozşeker 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 2-3 çorba kaşığı+1 su bardağı portakal suyu 24 adet kepekli şekerli bisküvi Süslemek için: 1 paket bitter çikolata
TARİFİ Tereyağını tozşekerle çırparak tyice kabartın. Karıştırarak krema haline getirin. Üzerine mascarpone peynirini ekleyin. Daha sonra 2-3 çorba kaşığı portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Bisküvileri 1 su bardağı portakal suyuna batırıp çıkartın. 12 adet bisküviyi alüminyum folyo üzerine 3 sıra olacak şekilde dizin. Bisküvilerin üzerine birer tatlı kaşığı kremadan sürün ve kalan bisküvileri kremaların üzerine kapatın. Kalan kremayı ortadaki bisküvilerin üzerine sürün. Alüminyum folyoyu yanlardan kaldırın. Üçgen şekil vererek folyoyu kapatın. Buzlukta 1 gece bekletin. Süslemek için çikolatayı benmari usulü eritin. Pastayı buzluktan çıkartıp dilimleyin. Eritilmiş çikolata gezdirip servis yapın.

 

ÇİKOLATA SOSLU BİSKÜVİLİ PASTA

		Malzemeler: 2 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt 1 adet muz 1 paket yulaf lı bisküvi 1 paket kakaolu bisküvi Sos için: Yarım su bardağı su 1 su bardağı tozşeker 1 çorba kaşığı nişasta 1 çorba kaşığı kakao
TARİFİ Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle, mikserle çırpın. Sonra kakaolu ve yulaflı bisküvileri elinizle ufalayarak ekleyin. Küçük parçalar şeklinde kestiğiniz muzu ilave edin ve iyice karıştırın. İstediğiniz şekildeki bir kalıbın içine streç film veya alüminyum folyo yerleştirin. Hazırladığınız karışımı kalıba aktarın. İyice bastırarak, kalıbın şeklini almasını sağlayın. Buzlukta donana dek bekletin. Sos için, 1 su bardağı tozşekeri ve yarım su bardağı suyu kaynatın. Sonra çok az su ile erittiğiniz 1 çorba kaşığı kakaoyu ve nişastayı ekleyin. Koyu bir kıvam alana dek kaynatın. Ilındıktan sonra buzluktan çıkardığınız ve servis tabağına ters çevirdiğiniz pastanın üzerine dökün. Dilimlenmiş muzla süsleyip, servis yapın.

 

TRAMİSU

		Malzemeler: 3 adet yumurtanın akı 10 çorba kaşığı tozşeker 1 paket mascarpone peyniri 2 paket krema 3 çorba kaşığı kahve likörü (kahlua) İki buçuk su bardağı soğutulmuş kahve 36 adet kedidili bisküvi Üzerine:  Kakao
TARİFİ Yumurta aklarını tozşekerle birlikte, tozşeker eriyene kadar iyice çırpın. Mascarpone peynirini ekleyip karıştırın. Kremayı, koyulaşana dek çırpın ve peynirli karışımına ekleyin. Fırın kabının altına ince bir kat sürün. Kahveye likörü ekleyin. Kedidili bisküvileri kahveli karışıma batırırı (ıslansın fakat parçalanmasın). Bisküvileri, birbirine yakın olacak şekilde bir sıra halinde peynirli karışımın üzerine dizin. Üzerine bir kat daha peynirli karışımdan sürüp, tekrar bisküvi yerleştirin. Fakat bu sefer bisküvileri bir alt sıranın ters yönüne doğru yerleştirin. En üst katta peynirli karışım olacak şekilde, katlara aynı şekilde devam edin. Üstünü düzeltin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Daha sonra üzerine kakao serperek servis yapın.

ÇİLEKLİ FINDIKLI PASTA

		Malzemeler: 5 adet yumurta 100 gram tereyağı 1 paket vanilya 1 su bardağı  pudraşekeri Bir tutam tuz 12 çorba kaşığı un 1 paket pasta kreması 1 su bardağı süt Yarım kg çilek Yarım su bardağı kıyılmış fındık
TARİFİ: Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, vanilyayı, pudraşekerini ve tuzu krema kıvamına gelene dek çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın ve diğer karışıma ekleyin. Elenmiş unu katın. 20x22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Çıkarıp, soğumaya bırakın. Kalıbı açıp keki çıkarın. Enlemesine ortadan ikiye bölün. Pasta kremasını soğuk sütle çırpın. Kremadan bir miktar alıp, kekin ilk katına sürün. Üzerine çilekleri sıralayın. Diğer kek katını koyup her yanını kremayla kaplayın. Pastanın kenarlarını fındıkla, üzerini çilek dilimleriyle süsleyip servis yapın.

 

AĞLAYAN PASTA

		Malzemeler: 4 adet yumurta 3 kahve fincanı tozşeker 3 kahve fincanı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı süt Üzeri için: 1 paket toz krem şanti 1 su bardağı soğuk süt Kakao sos için: 2 su bardağı su 2 su bardağı tozşeker 3 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı un Süslemek için: Hindistancevizi
TARİFİ: Yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, tahta kaşıkla azar azar un ilave ederek karıştırın. Orta büyüklükte yuvarlak ve yağlanmış kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı sütü gezdirin. Başka bir kapta krem şanti ile sütü mikserleyin. Krem şantiyi kekin üzerine yayın. Kakao sos için su, tozşeker, kakao ve unu bir tencereye alın. Devamlı karıştırarak pişirin. Yeniden karıştırıp soğutun. Soğuyan kakao sosu krem şantinin üzerine yayın. Üzerini hindistancevizi ile süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat beklet-tikten sonra dilimleyerek servis yapın. Aşçının notu: Pastanın üzerine kakao sos yerine, hazır çikolata sosu da dökebilirsiniz.

 

DONDURMALI PROFİTERÖLLÜ PASTA

		Malzemeler: 1 adet kakaolu hazır pandispanya (iki parça) Keki ıslatmak için: 1 su bardağı sıcak su Ver çorba kaşığı neskafe ve tozşeker Profiterol için: Üç buçuk çay bardağı su 2 çorba kaşığı margarin Bir buçuk su bardağı un 1 tutam tuz 4 adet yumurta 400 gram vanilyalı dondurma Kreması için: 5-6 çorba kaşığı su 1 su bardağı damla çikolata 1 tatlı kaşığı tereyağı
TARİFİ: Profiterolü hazırlamak için, su ve margarini bir tencerede kaynatın. Topaklanmasını önlemek için sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırarak unu üzerine ilave edin. Tuzunu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Daha sonra yumurtaları hamura tek tek ilave edip mikserle karıştırın. Hazırladığınız hamurdan bir kaşık yardımı ile minik parçalar alıp, yağlanmış tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 18o derece fırında 30 dakika boyunca fırının kapağını hiç açmadan pişirin. Bu sürenin sonunda ısıyı 160 dereceye getirin ve fırının kapağını ara ara açıp havalandırarak 30 dakika daha pişirin. Profiterolleri fırından alın. Pandispanyanın her iki parçasını da şekerli neskafe ile ıslatın. Krema için su, damla çikolata ve tereyağını bir kaba alarak benmari usulü eritin. Pişirdiğiniz profiterolleri hafifçe keserek içlerine dondurma koyun. Pandispanyanın alt kısmını servis tabağına yerleştirip üzerine dondurmalı profiterolleri döşeyin. Pandispanyanın ikinci parçasını üstüne kapatın. Kalan profiterolleri pastanın üstüne yerleştirin. Hazırladığınız çikolata sosu pastanın üzerine gezdirip servis yapın. Aşçının notu: Pastayı hazırlama sırasında profiterollerin içindeki dondurma erimeye başlarsa, bir süre buzdolabında tuttuktan sonra servis yapın.

 

LABNELİ PASTA

		Malzemeler: 1 paket labne peyniri 1 paket (370 gram) kakaolu pötibör bisküvi 3 paket tart jölesi (13'er gram) 1 'er adet kivi ve muz 10-15 adet çilek
TARİFİ: 2 paket tart jölesini, üzerindeki tarife göre, 5 çay bardağı su ile hazırlayın. Bisküvileri geniş bir kabın içine kırın. Hazırladığınız jölenin yarısını bisküvilerle karıştırın. Orta boy yuvarlak bir kalıba bastırarak yerleştirin. Jölenin kalanıyla labne peynirini kaşık yardımıyla iyice karıştırıp, bisküvilerin üzerine dökün. Üzerine dilimlenmiş meyveleri yerleştirin. Kalan 1 paket jöleyi iki buçuk çay bardağı su ile hazırlayıp meyvelerin üzerini kapatın. Buzdolabında 5-6 saat beklettikten sonra soğuk olarak servis yapın.

 

ŞERBETLİ KALP PASTA

		Malzemeler: 5 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı tozşeker 4 çorba kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un Şerbeti için: 2 su bardağı tozşeker 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Kreması için: 1 adet yumurtanın sarısı 2 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı tozşeker Bir buçuk su bardağı süt Yarım paket vanilya Süslemek için: 2-3 çorba kaşığı rendelenmiş bitter çikolata 8-10 adet kiraz şekerlemesi
TARİFİ: Kek için, yumurtaları çukur cam bir kasede çırpın. Üzerine, yoğurt, kakao ve tozşeker ilave edip çırpmayı sürdürün. Kabartma tozunu unla karıştırıp hamura ekleyin. Derince ve kalp şeklinde bir kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Diğer taraftan şerbeti hazırlamak için, tozşeker ve suyu karıştırıp 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuk şerbeti fırından çıkan sıcak kekin üstüne dökün ve soğumaya bırakın, iyice soğuduktan sonra ters çevirerek servis tabağına alın. Kremayı hazırlamak için tüm malzemeyi karıştırıp ocağa koyun. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra pastanın üzerini kaplayın. Çikolata parçaları ve kiraz şekerlemesi ile süsleyerek servis yapın. Aşçının notu: Kabartma tozu yumurtaya değerse kekiniz kabarmaz. Bu yüzden kek yaparken kabartma tozunu una katıp hamura bu şekilde eklemek gerekir.