ÜZEYÝR USTA

Hamsili Salata

Malzemeler :

1 kase renkli yeşillik
Kuzu kulağı
Dereotu
Çeri domates
Hamsi salamurası
1 limon
zeytinyağı

Hazırlanışı :

Servis tabağınını altına tüm yeşillikleri elinizle kırarak alın. Üzerine çeri domatesleri dörde bölerek serpiştirin.Salamura hamsileri kenarlarına dizin.En son limon ve zeytinyağı sosunu üzerine dökün. Dereotu ile süsleyin.

afiyet olsun

Ilık Mantı Salatası

Kabaklı Havuç Salatası

Malzemeler :

3 kabak
2 havuç
5 yeşil soğan
2 diş sarımsak
1 tutam dere otu
1 kase yoğurt
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

2 adet havucun kabuklarını soyun ve havuçları rendeleyinTavaya sıvıyağı alın.Üzerine havuçları ilave edin.3 adet kabağı rendeleyin.Tavada ki havuçların üzerine kabakları ilave edin ve havuçlarla kabakları birlikte soteleyin.Daha sonra sotelenmiş olan kabak ve havuçları soğumaya bırakın.

1 tutam dereotunu ve yeşil soğanı ince olarak kesin.Kabakların ve havuçların içine yeşil soğanı ve dereotunu ilave edin ve karıştırın.1 kase yoğurdu çırpın.Üzerine yoğurdu ilave edin ve karıştırın.Servis tabağına kabaklı havuç salatasını ilave edip servis edin.

Pirinçli Bakla Salatası

Malzemeler :

1 çay b.haşlanmış pirinç
1 kase haşlanmış iç bakla
1 çay b.haşlanmış bezelye
10 adet kornişon turşu
Taze nane
Dereotu
Maydanoz
Taze soğan
Kapari
Limon
Zeytinyağı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına haşlanmış pirinci, doğranmış konişon turşuyu, yeşil soğanı, maydanozu, nane ve dereotunu ekleyerek karıştırın. Daha sonra üzerine kapari, haşlanmış bakla ve bezelyeyi de ekledikten sonra zeytinyağı ve limonunu da ilave ederek servis edin.

ALABALIK SALATASI

		Malzemeler : 2 kişilik 2 adet alabalık filetosu 2 çorba kaşığı susam yağı 2 kişilik karışık mevsim yeşilliği İnce doğranmış dolmalık kırmızı biber İnce doğranmış dolmalık sarı biber
Yarım limonun suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke Tarifi Susam yağında, baklava şeklinde 6 veya 7 parçaya kesilmiş alabalık filetosunu kızartın. Sonrasında tuz ile lezzetlendirip, balıkları soğumaya bırakın. Bu arada servis kabında iri doğranmış mevsim yeşilliklerini, ince doğranmış dolmalık kırmızı ve sarı biberleri karıştırın. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve sirkeyi iyice karıştırıp yeşilliklerin üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Son olarak üzerine balıkları yerleştirerek servis yapın. Aşçının notu: Dilerseniz salatanın üzerine toz parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.

TAVUKLU FASULYE SALATASI

		Malzemeler : 4 kişilik 300 gram taze fasulye 400 gram haşlanmış tavuk göğsü 1 adet küçük boy kırmızı soğan 2 adet marul yaprağı Sos için: 1 çay kaşığı hardal Yarım limonun suyu, zeytinyağı Üzeri için: 1 adet haşlanmış yumurta
Tarifi Ayıklanmış ve yıkanmış taze fasulyeyi 20 dakika haşlayın. Süzdükten sonra verev şekilde doğrayın ve servis tabağına alın. İçine elinizle idiklediğiniz tavuk göğsü, piyazlık doğranmış kırmızı soğan ve iri parçalara ayrılmış marul yapraklarını ilave edin. Diğer tarafta hardal, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Dörde bölünmüş yumurta ile süsleyerek servis yapın.

ÜÇ RENKLİ BİBER SALATASI

		Malzemeler : 6 kişilik 3 adet dolmalık yeşil biber 3 adet kırmızı biber 3 adet dolmalık sarı biber 3 adet patlıcan 4 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı, 4 çorba kaşığı sirke, 5-6 dal maydanoz Tarifi Biberi ve patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun. Biberleri uzun şeritler halinde doğrayın. Patlıcanları iri küpler halinde doğrayın. Dövülmüş sarmısağı patlıcan ve biberlerle karıştırın. Daha sonra servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve sirke gezdirip, tuz serpin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

BUĞDAY SALATASI

		Malzemeler : 4-6 kişilik Yarım kg aşurelik buğday 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi (börülce ya da barbunya da olabilir) 3 adet renkli dolmalık biber (çarliston ya da sivri biber de olur) 3 adet orta boy soğan ya da bir demet taze soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 kutu mısır konservesi
Nar ekşisi, 1 adet limon, Maydanoz, dereotu, nane, Kimyon, karabiber, pulbiber, tuz Tarifi Buğdayı kısık ateşte haşlayın. Ufak doğradığınız soğanları yine ufak doğradığınız biberlerle, tuzunu da attığınız yağda soteleyin. Büyük bir kaba koyduğunuz ılınmış buğdayların üzerine dökün ve karıştırın. Süzüp sudan geçirdiğiniz fasulyeyi, mısırı, ince kıydığınız maydanoz, dereotu ve naneyi katıp sürekli karıştırın. Kimyon, karabiber ve pulbiberi de ekledikten sonra, limon suyu ve nar ekşisini salataya ilave edin.

BÖRÜLCE SALATASI

		Malzemeler : 4 kişilik Yarım kg börülce 4 diş sarmısak 3 adet domates 1 dilim beyaz peynir 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz
Tarifi Börülceyi az suda yarım saat haşlayıp, sonrasında suyunu süzdürün. Bir tarafta soğumaya bırakın. Bu arada sarımsağı biraz tuz ile iyice dövün. Domatesleri irice doğrayın. Beyaz peyniri, tavla zarından büyükçe karelere bölün. Dövülmüş sarmısak ve zeytinyağını küçük bir kapta iyice karıştırın. Börülceyi bütün malzemeyle karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı zeytinyağını gezdirip servis yapın.

MAKARNA SALATASI

		Malzemeler : 5 kişilik 250 gram kepekli makarna 2 çorba kaşığı ince kıyılmış jambon 1 çay bardağı mısır yarım kırmızı biber 7-8 dal ince kıyılmış dereotu sos için:2 çorba kaşığı mayonez 3 çorba kaşığı yoğurt
yarım limon suyu, 1 çorba kaşığı su, tuz,karabiber Tarifi Haşlanmış makarnayı bir kaseye alın, içine jambon, mısır, ince kıyılmış kırmızı biber ve dereotu ilave ederek bütün malzemeyi karıştırın. Sos için, bütün malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

ÇERKEZ SALATASI

		Malzemeler : 6 kişilik 1.5 su bardağı dövülmüş ceviz içi 2 su bardağı tavuk suyu 3 diş ezilmiş sarmısak 1 adet ıslatılıp sıkılmış ekmek içi 500 gram verev kesilip haşlanmış taze fasulye
2 adet jülyen (kibrit çöpü şeklinde) doğranmış, kırmızı biber 1 adet tavuk, 1 'er çay kaşığı pulbiber ve karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 5 adet yarım ceviz içi Tarifi Tavuğu haşlayıp etlerini didin. Çukur bir kapta tavuk suyu, ceviz içi, ekmek ve sarımsağı iyice karıştırın ve sos haline getirin. Tavuk etini, haşlanmış fasulyeyi (fasulyeden 1 su bardağı kadarını ayırın), tuz, karabiber, kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Bir kahve cezvesinde zeytinyağını kızdırıp pulbiberi ekleyin. Yağ renk alınca, biberler kararmadan cezveyi ocaktan alın. Salatayı servis tabağına koyup düzeltin. Üzerini, ayırdığınız haşlanmış fasulye ve ceviz içleri ile süsleyin. Biberli yağı salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.

SICAK PATATES SALATASI

		Malzemeler : 6 kişilik 6 adet orta boy patates 6 adet taze soğanın yeşil yaprakları Yarım demet maydanoz 1 adet dolmalık kırmızı biber 3 dal reyhan 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz
Tarifi Patatesleri haşlayıp küp doğrayın. Maydanoz ve reyhanları ayıklayıp ince kıyın. Dolmalık kırmızı biberi doğrayıp bir tencerenin içinde zeytinyağı ile kavurun. Taze soğanın yeşil yapraklarını küçük doğrayıp tencereye alın. Tereyağını ilave edip karıştırarak kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Maydanoz ve reyhanları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Son olarak patatesleri ve tuzu ilave edip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

BENEKLİ ÇORBA

		Malzemeler : 4 -5 kişilik 250 gram yeşil mercimek 250 gram kurutulmuş hamur 4 diş sarmısak Bir buçuk su bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, kuru nane, pulbiber Hamur için: 2 adet yumurta Aldığı kadar un Tuz
Tarifi Hamur için unu bir kaba alın.Yumurtaları ve tuzu ekleyip yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğunun. Hamuru oklavayla açıp kare kare kesin. Un serpilmiş bir tepsiye yayarak kurutun. Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın ve haşlayın. Mercimeğin yumuşamasına yakın, kurutulmuş hamurlan ekleyip birsüre kaynatın. Diğer tarafta dövülmüş sarmısakla yoğurdu karıştırın. Çorbanın suyundan 1-2 kaşık yoğurda ekleyip ılıtın. Yoğurdu, devamlı karıştırarak çorbaya ekleyin, iyice karıştırarak bir taşım kaynatın. Tuzunu ayarlayıp tencereyi ocaktan alın. 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin. Nane,pulbiber ve karabiber ekleyin. Yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

KEREVİZ ÇORBASI

		Malzemeler : 4 kişilik 2 adet orta boy kereviz 1 adet limonun suyu 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 3 su bardağı su 1-2 dal kereviz yaprağı -Tuz
Tarifi Kerevizleri soyup, kararmamaları için limon suyu ile ovun ve rendeleyin. Tereyağını bir tencereye alın. Üzerine unekleyip 1-2 dakika kavurun. Süt ve suyu tencereye katıp çırpıcı ile iyice karıştırın.Kerevizleri ilave edip 15 dakika süreyle ara sıra karıştırarak pişirin. Taze kereviz yaprağı ile süsleyerek servis yapın.

Bugün 16745 ziyaretçikişi burdaydı!